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Lutte contre le gaspillage à la cantine
/ Un spectacle qui en jette

Le 28 juin, représentation du spectacle la Poubelle au roi dormant devant les élèves du groupe scolaire Aimé-Césaire/la-Lison
Le 28 juin, représentation du spectacle la Poubelle au roi dormant devant les élèves du groupe scolaire Aimé-Césaire/la-Lison

« La poubelle au roi dormant ». Avant même que la représentation ne commence, ce titre faisait déjà beaucoup rire les enfants du groupe scolaire Aimé-Césaire/La-Lison. Ce mercredi 28 juin, ils étaient une soixantaine, de la grande section de maternelle au CM2, à assister à ce spectacle écrit et joué par Margaux Gorce et Caroline Le Lausque, de la compagnie dionysienne La Petite Main.

Si les jeunes spectateurs ont pris beaucoup de plaisir à découvrir ce « thriller moyenâgeux burlesque », ils ont aussi tout compris de l’enjeu de cette pièce qui aborde de manière ludique le gaspillage alimentaire. En témoignent la pertinence de leurs réactions et l’intelligence de leurs réponses, lors de l’échange avec l’équipe qui a suivi la représentation. Prolongeant la discussion et parlant sans détour et tour à tour de « la pollution » occasionnée par « trop de déchets », qui « rendent la terre malade et l’empêchent de respirer », de ces plats « préparés pour rien », mais aussi « des animaux tués sans raison si on ne mange pas la viande ».

Une expérimentation menée dans trois écoles

C’est aussi que ces écoliers sont déjà familiers du sujet, vu que leur groupe scolaire – comme ceux de Descartes/Ru-de-Montfort et Niki-de-Saint-Phalle/Petits-Cailloux – participe à une expérimentation menée depuis fin avril à Saint-Denis pour réduire les déchets à la cantine. C’est d’ailleurs dans ce cadre qu’était organisée cette action de sensibilisation, dont Anne Lafalaise, directrice de la restauration, rappelle les enjeux. « Lorsque la Ville a décidé de s’attaquer au problème du gaspillage alimentaire dans les cantines, la première étape a été de réaliser un diagnostic, fait en mars 2016. » Conclusion de cette enquête, menée dans trois cantines scolaires : un tiers des denrées servies à la cantine finit à la poubelle. Un taux « ni bon ni mauvais », puisque « c’est la moyenne en restauration collective ».

« De là a été élaboré un plan d’action déployé fin avril dans trois écoles pilotes », précise Pierre Ravenel, du cabinet de conseil qui a accompagné la Ville dans cette démarche,  l’idée globale étant de mieux adapter les quantités aux besoins et à l’appétit des enfants (pour en savoir plus sur ce projet, lire par ailleurs le reportage réalisé par le JSD en mai dernier). Pour mesurer l’efficacité de ces mesures, une pesée des déchets était systématiquement effectuée en fin de repas. Si les données n’ont pas encore été exploitées et analysées, pour Anne Lafalaise c’est néanmoins une certitude, « le bilan à chaud est globalement très positif », avec une nette diminution du gaspillage. Une fois les résultats affinés, cette expérimentation devrait être progressivement généralisée à l'ensemble des écoles.

 


Pour information, la Compagnie La Petite Main jouera son spectacle La Poubelle au roi dormant à l'Aktéon Théâtre (11, rue du Général-Blaise, 75011 Paris), tous les mercredis, samedis et dimanches à 14h30 du 1er au 30 juillet et tous les jours du 26 au 30 juillet (relâche le 12 juillet). À partir de 5 ans. 45 minutes. 9 €.

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